Risotto mit Flusskrebsen, Safrankrokant und Bärlauchvinaigrette

Name: Risotto mit Flusskrebsen, Safrankrokant und Bärlauchvinaigrette
Ingredients: 20 units.gramm Mizuna-Salat; 200 units.gramm Risotto mit Crème fraîche & Parmesan; 2 units.stück Safran-Kroepoek; 5 units.gramm Dill; 70 units.gramm Flusskrebse; Schuss Sushi-Essig; 5 units.gramm Bärlauch

Risotto mit Flusskrebsen, Safrankrokant und Bärlauch-Vinaigrette.

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Zutaten

20units.grammMizuna-Salat

200units.grammRisotto mit Crème fraîche & Parmesan

2units.stückSafran-Kroepoek

5units.grammDill

70units.grammFlusskrebse

Schuss Sushi-Essig

5units.grammBärlauch

Zubereitung

Bringe in einem kleinen Topf etwas Fischfond zum Kochen und gib die gewünschte Menge Risotto hinzu.
Rühre, bis eine cremige Masse entsteht.
Frittiere den Safran-Kroepoek kurz und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
Mariniere die Flusskrebse mit dem Bärlauchpesto und Sushi-Essig.
Richte alle Zutaten zusammen auf einem tiefen Teller an und garniere mit Dill und Mizuna-Salat.