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Tempura von Soft-Shell-Krabbe mit Kokosmilch-Furikake
Das Bunbrötchen ist schön luftig und passt perfekt zur warmen Krabbe.Zutaten
Soft Shell Crab
Tempuramehl
Gua Bao
Furikake
Zubereitung
- Bereiten Sie zuerst einen Tempurateig zu.
- Vermischen Sie dazu das Mehl mit kaltem (kohlensäurehaltigem) Wasser zu einem joghurtdicken Teig.
- Dämpfen Sie die Brötchen warm (im Ofen oder Dämpfkorb).
- Ziehen Sie die Krabbe durch den Teig und frittieren Sie sie knusprig.
- Schneiden Sie sie in zwei Hälften (eine Hälfte reicht für ein Brötchen).
- Belegen Sie das Brötchen mit frischem, knackigem Salat und Caesar-Dressing.
- Legen Sie die warme Krabbe darauf und garnieren Sie mit Furikake.
