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Tempura-Häppchen
Hergestellt aus Kartoffel-Polentarollen, Garnelen, Korean BBQ Sauce und natürlich Tempuramehl. Variieren Sie nach Belieben mit der von Ihnen gewünschten Garnitur.Dieses Rezept ist Teil der 'Summer School Streetfood Snacks'.
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Zutaten
Kartoffel-Polenta-Rollen
Garnelen
Koreanische Barbecuesauce
Tempuramehl
Panko Red Curry
Würfel von frischen Pommes
Reis-Crispies
Tenkasu
Mini-Croutons
Japanische Mayonnaise
Sriracha-Mayonnaise
Zubereitung
- Zerkrümeln Sie die Kartoffel-Polenta-Rolle in einer Rührschüssel.
- Fügen Sie einen Schuss Barbecuesauce hinzu und kneten Sie alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht.
- Braten Sie die Garnelen in Sesamöl und würzen Sie sie mit Salz.
- Schneiden Sie sie in Stücke und mischen Sie diese als Garnitur unter die Kartoffelmasse.
- Rollen Sie daraus kleine Kugeln (gut durchkneten) und frieren Sie sie leicht an (also nicht komplett einfrieren).
- Rühren Sie das Tempuramehl mit eiskaltem Wasser bis zur Joghurtkonsistenz an.
- Stecke die Bällchen auf einen Spieß, ziehe sie durch den Teig und wälze sie dann in der gewünschten Garnitur wie zum Beispiel Panko Red Curry, frische Pommeswürfel, Reis-Crispies, Tenkasu oder Mini-Croutons.
- Frittiere sie bei 175ÀöC knusprig und warm.
- Serviere mit japanischer Mayonnaise und Sriracha-Mayonnaise.
