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Terrine von Spinat
Eine cremige Terrine aus püriertem Spinat und Kappa, perfekt serviert mit gereiftem Käse und einem sanft pochierten Eigelb.Zutaten
Spinat
4units.grammKappa
Salz und Pfeffer
4Sahne
Zubereitung
- Rühren Sie das Kappa in die kalte Sahne, bringen Sie es zum Kochen und würzen Sie nach Geschmack mit Pfeffer und Salz. Warmhalten.
- Blanchieren Sie den Spinat in reichlich kochendem Salzwasser für 5 Sekunden, abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
- Rühren Sie die heiße Sahnemischung unter den heißen Spinat. Gut umrühren und in die gewünschte Form geben. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren leicht unter einer Wärmelampe oder in einem Ofen bei 60°C erwärmen. Wir servieren dies mit einem gereiften Käse und pochiertem Eigelb.
