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Foodxperience

Toast mit Kaviar & Ruby

Nach Zartbitter, Milch und Weiß hat Callebaut eine neue, vierte Schokoladensorte entdeckt: Ruby.Das Geschmacksprofil: Die sorgfältige Auswahl der richtigen Kakaobohnen in Kombination mit der richtigen Verarbeitung in Belgien hat zu einem intensiv fruchtigen Geschmack mit frisch-sauren Akzenten und cremigen Noten geführt.

Zutaten

400units.grammToastbrot
350units.grammRosa Kaviar
100units.grammFinest Belgian Chocolate Ruby RB1

Zubereitung

  1. Stechen Sie runde Formen aus dem Brot aus (4 cm Durchmesser).
  2. Toasten Sie diese in einer Pfanne.
  3. Stechen Sie runde Formen aus dem Kaviar aus (3 cm Durchmesser).
  4. Lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen (4°C).
  5. Kristallisieren Sie die Ruby RB1.
  6. Stellen Sie eine 2 mm dicke Schicht her.
  7. Stechen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 4 cm aus.
  8. Lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen (12°C).
  9. Streuen Sie die kristallisierten Ruby-Stückchen darüber.