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Foodxperience

Vadouvan-Mayonnaise

In der klassischen Küche ist Mayonnaise eine viel verwendete Basis für die Zubereitung von kalten Saucen und Ableitungen.

Es gibt eine Vielzahl von Saucen mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Sie sorgen bei jedem Bissen für die richtige Menge an Fett, Luft, Süße oder Säure, sodass alle Geschmacksrichtungen im Mund zusammenkommen. Mit einer guten Basis bereiten Sie im Handumdrehen Ihre eigenen kalten Saucen zu.

Zutaten

15units.grammClean Label Mayonnaise
15units.grammVadouvan
2Wasser

Zubereitung

  1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie die Vadouvan dazu.
  2. Lassen Sie die Vadouvan 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen und achten Sie darauf, dass nicht die gesamte Flüssigkeit verdampft.
  3. Stellen Sie die Vadouvan kalt in den Kühlschrank.
  4. Geben Sie die gekühlte Vadouvan in ein feines Sieb und drücken Sie die Flüssigkeit gut aus.
  5. Vermengen Sie diese Flüssigkeit mit der Mayonnaise mithilfe eines Schneebesens.