Vadouvan-Burger mit roten Linsen und Grünkohl

Name: Vadouvan-Burger mit roten Linsen und Grünkohl
Ingredients: 150 units.gramm Grünkohl; 200 units.gramm Blumenkohl; 75 Rote Linsen; 2 Euroma Vadouvan; 2 Haferflocken; 1 Olivenöl; 250 units.gramm Cherrytomaten; 1 units.stück Rote Zwiebel; 2 units.stück Baby-Romanasalat; 4 units.stück Eier; 4 units.stück Brötchen; 4 Joghurt; 3 units.stück Petersilienzweige

Vadouvan-Burger mit roten Linsen und Grünkohl.Diese Mischung stammt aus der Region Puducherry in Indien, wo viele französische Einflüsse vorhanden sind. Das Ergebnis ist ein köstliches indisches Curry mit französischem Twist. Auch lecker als Basis für eine Suppe oder als Geschmacksgeber in einem Salat.

Zutaten

150units.grammGrünkohl

200units.grammBlumenkohl

75Rote Linsen

2Euroma Vadouvan

2Haferflocken

1Olivenöl

250units.grammCherrytomaten

1units.stückRote Zwiebel

2units.stückBaby-Romanasalat

4units.stückEier

4units.stückBrötchen

4Joghurt

3units.stückPetersilienzweige

Zubereitung

Kochen Sie den Grünkohl in 15 Minuten gar und parallel dazu den Blumenkohl in 8 Minuten. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und ausdrücken. Kochen Sie die Linsen in wenig Wasser in 5 Minuten gar.
Geben Sie das Gemüse, die Linsen und 1½ Esslöffel Vadouvan in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie alles fein. Haferflocken hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut vermengen. Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und formen Sie daraus Burger.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Burger in 6 Minuten von beiden Seiten braun.
Schneiden Sie die Cherrytomaten in zwei Hälften und die rote Zwiebel in feine Ringe. Bereiten Sie einen Salat aus dem Salat, den Cherrytomaten und der roten Zwiebel zu.
Vermengen Sie das restliche Vadouvan mit Petersilie unter den Joghurt für das Dressing. Braten Sie die Eier nach Wunsch, sobald die Burger goldbraun sind.
Belegen Sie anschließend die Burger mit Salat, einem Vadouvan-Burger und dem Ei. Servieren Sie mit dem Joghurtdressing und dem restlichen Salat.