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Veganes englisches Frühstück

Die veganen Frühstückswürstchen sind auf pflanzlicher Basis, ohne Kompromisse beim Geschmackserlebnis einzugehen.

Ein kräftiges Frühstück ohne Fleisch. Also eine perfekte Alternative für einen fleischlosen Tag. Spiegelei mit Bohnen, Tomatensauce und veganen Frühstückswürstchen. Dieses Rezept ist für ca. 4 Personen.

Zutaten

4units.stückvegane Frühstückswürstchen
300units.grammBohnen in Tomatensauce
200units.grammRispentomaten
4units.stückBrotscheiben
Pfeffer
Salz
4units.stückEier

Zubereitung

  1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und optional etwas Olivenöl oder pflanzliche Butter hinzufügen.
  2. Die Eier vorsichtig in die Pfanne aufschlagen und braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
  3. Die veganen Frühstückswürstchen in etwas Olivenöl oder pflanzlicher Butter schön braun braten.
  4. Die Bohnen in Tomatensauce in einem kleinen Topf erwärmen.
  5. Die Brotscheiben nach Wunsch toasten.
  6. Die Strauchtomaten in Stücke schneiden oder im Ganzen servieren.
  7. Das Spiegelei auf einem Teller servieren, gefolgt von den Bohnen in Tomatensauce, Strauchtomaten und veganen Frühstückswürstchen.
  8. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.