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Vitello-Tonnato-Tüte

Vitello Tonnato ist ein Klassiker der italienischen Küche und besteht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch mit einer feinen Thunfischmayonnaise.

Zutaten

Vitello Tonnato
Soja-Hörnchen
Würfel roher Thunfisch -40
Amuse-Halter Holz
Gemüsepaté Mango Pomp Curry
geräucherte Paprikaperlen
Limoncello

Zubereitung

  1. Pürieren Sie die Gemüseterrine in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse und füllen Sie sie in einen Spritzbeutel um.
  2. Marinieren Sie den Thunfisch etwa 30 Minuten vor der Verwendung im Limoncello.
  3. Füllen Sie die Hörnchen mit der Terrine und legen Sie darauf einen Würfel marinierten Thunfisch.
  4. Garnieren Sie mit etwas geräucherten Paprikaperlen und einer schönen Kresse.