Farine Bagatelle Französisches Weizenmehl T65 ist ein Mehl aus einer härteren Weizensorte, die in einem warmen Klima wächst. Durch den höheren Eiweißgehalt bildet dieser Weizen starke Glutenstränge, was für einen elastischen und kräftigen Teig sorgt. Daher ist dieses Mehl besonders geeignet für luftige und knusprige Brotsorten wie Ciabatta und Baguette. Der Inhalt beträgt 5 kg. Das Mehl zeichnet sich durch eine gute Verarbeitbarkeit und eine feste Teigstruktur aus, was zu einer offenen Krume und einer knusprigen Kruste beiträgt.
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