Farine Bagatelle Franse tarwebloem T65 is een bloem van een hardere tarwesoort die groeit in een warm klimaat. Door het hogere eiwitpercentage vormt deze tarwe sterke glutenstrengen, wat zorgt voor een elastisch en krachtig deeg. Hierdoor is deze bloem bijzonder geschikt voor luchtige en krokante broodsoorten zoals ciabatta en stokbrood. De inhoud bedraagt 5 kg. De bloem kenmerkt zich door een goede verwerkbaarheid en een stevige deegstructuur, wat bijdraagt aan een open kruim en een krokante korst.
Nederland (nl)
Deutsch
English
Français
