Dieses Olivenöl wird aus Picholine-Oliven aus der Region Languedoc-Roussillon hergestellt, die von eigenen Gütern wie Clos Astelia, Domaine Nicole, Domaine les Verrières, Mas des Tannes, Château des Crès Ricards und Château Martinolles stammen. Die Olivenbäume werden nach biologischen und nachhaltigen Anbaumethoden kultiviert, was eine gleichbleibende Qualität der Ernte gewährleistet. Das Öl stammt vollständig aus diesen eigenen Olivenhainen und enthält keine Zusätze oder Vermischungen mit anderen Ölen. Die Herstellung erfolgt ausschließlich durch mechanische Verfahren, ohne chemische Behandlung oder Raffination. Dies führt zu einem reinen Olivenöl, in dem der Charakter der Picholine-Olive deutlich erkennbar ist.