Vadouvan ist eine Gewürzmischung mit französischen und indischen Einflüssen, oft als französisches Curry bezeichnet. Sie besteht normalerweise aus Zutaten wie Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Bockshornkleesamen, Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Kardamom und Curryblättern, die zu einem Pulver verarbeitet werden. Dieses fermentierte Vadouvan besteht aus Strängen und ist geschmacklich viel intensiver als die Pulverform. Perfekt zum Einlegen in Flüssigkeit und zur Verwendung dieser Brühe als Geschmacksverstärker.
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