Soupe de cresson de pommes de terre avec anguille, pomme et céleri-branche

Name: Soupe de cresson de pommes de terre avec anguille, pomme et céleri-branche
Ingredients: 50 units.gramme Fromage frais; 65 units.gramme Knorr Professional Soupe Purée de Pommes de Terre; Poivre noir; 140 units.gramme Cresson; 1 units.pièces Pomme Granny Smith; 150 units.gramme Céleri branche; 100 units.gramme Anguille fumée; 0.5 chou pointu; 20 units.gramme Ciboulette; 1 units.litre Eau; 0.5 units.pièces Citron vert

Les ingrédients de ce plat sont pour 10 personnes.

Cette recette est présentée dans le livestream 'Les légumes à l'honneur | Unilever Food Solutions' du 8 mai 2020.

Vous pouvez revoir ce livestream et d'autres sur la page livestream HANOS

Ingrédients

50units.grammeFromage frais

65units.grammeKnorr Professional Soupe Purée de Pommes de Terre

Poivre noir

140units.grammeCresson

1units.piècesPomme Granny Smith

150units.grammeCéleri branche

100units.grammeAnguille fumée

0.5chou pointu

20units.grammeCiboulette

1units.litreEau

0.5units.piècesCitron vert

Préparation

Soupe

Faites cuire la soupe de pommes de terre avec le fromage frais.
Ajoutez le cresson et mixez le tout au blender.
Assaisonnez la soupe de pommes de terre et cresson avec un peu de poivre noir.

Garniture

Coupez l'anguille en brunoise.
Pelez la pomme, coupez-la en brunoise et gardez-la dans de l'eau avec un peu de jus de citron vert.
Nettoyez le céleri branche, coupez-le en brunoise et blanchissez-le.
Ciselez la ciboulette.

Montage

Répartissez les ingrédients coupés dans les bols à soupe et versez la soupe dessus.

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