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Soft serve cerise amaretto

La soft serve crémeuse prend ici une touche riche et aromatique avec une crème au chocolat blanc, de l’amaretto et des cerises intenses.Des cerises croustillantes et des amandes effilées légèrement caramélisées complètent le tout.

Ingrédients

4units.grammePoudre de framboise
250units.grammeChocolat blanc
50units.millilitreAmaretto
200units.millilitreCrème
50units.millilitreSirop de cerises à l'Amaretto

Amandes effilées
Sucre à la cannelle

Cerises à l'Amaretto
Poudre de framboise
Sucre glace

Glace soft serve

Préparation

  1. Mélangez la crème avec le sirop, l’amaretto et la poudre de framboise.
  2. Chauffez jusqu’à dissolution complète.
  3. Versez sur le chocolat et mélangez bien.
  4. Laissez refroidir avant utilisation.

  1. Mélangez un peu de sucre avec les amandes effilées.
  2. Étalez sur une plaque et faites dorer légèrement au four à 160 °C.

  1. Laissez égoutter les cerises et gardez le sirop.
  2. Épongez-les.
  3. Disposez les cerises sur une plaque et faites-les sécher environ 20 minutes au four à 100 °C, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
  4. Mélangez le sucre glace avec un peu de poudre de framboise.
  5. Coupez les cerises séchées en petits morceaux et roulez-les dans le sucre.

  1. Versez un peu de crème dans un verre.
  2. Ajoutez la glace soft serve par-dessus et décorez avec les cerises croustillantes et les amandes effilées.