Crème de panais et sarriette

Name: Crème de panais et sarriette
Ingredients: Panais; Lait; 1 units.pièces Gousse d’ail; 1 units.pièces Échalote; Beurre; Bouillon de poulet; sarriette fraîche

Une délicieuse crème épaisse de panais.

Ingrédients

Panais

Lait

1units.piècesGousse d’ail

1units.piècesÉchalote

Beurre

Bouillon de poulet

sarriette fraîche

Préparation

Pelez la quantité désirée de panais et coupez-les en gros morceaux (retirez éventuellement le cœur au préalable).
Ciselez l'échalote et l'ail et faites-les revenir dans un peu d'huile.
Ajoutez le panais et faites bien revenir.
Déglacez avec du bouillon de volaille et un trait de lait, puis faites cuire doucement le panais.
Mixez le panais cuit avec une noix de beurre et un peu de sarriette fraîche pour obtenir une crème onctueuse.
Passez au tamis et assaisonnez de sel.

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