Espuma de poivron rôti

Name: Espuma de poivron rôti
Ingredients: Pro espuma; Poivron rôti

Cette espuma légère de poivron rôti apporte une touche raffinée aux plats. Délicieuse avec un filet d’agneau tiède et du baba ganoush.

Ingrédients

Pro espuma

Poivron rôti

Préparation

Mixez le poivron rôti (y compris le jus) jusqu'à obtenir une masse lisse et passez au tamis.
Ajoutez 30 grammes de pro espuma pour 300 grammes de purée et mélangez avec un mixeur plongeant, assaisonnez de sel et de poivre.
Versez dans un siphon et chargez avec deux cartouches de gaz. Conservez au frais.

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