Pizza frite

Name: Pizza frite
Ingredients: 24 units.gramme Huile; 800 units.gramme Farine; 14 units.gramme Sel; 640 units.gramme Eau du réfrigérateur; 6 units.gramme Levure instantanée; semola

La pizza frite est une délicieuse variante croustillante de la pizza classique.

Ingrédients

24units.grammeHuile

800units.grammeFarine

14units.grammeSel

640units.grammeEau du réfrigérateur

6units.grammeLevure instantanée

semola

Préparation

Mélangez la farine et la levure doucement dans le robot de cuisine.
Ajoutez l'eau lentement et progressivement.
Augmentez la vitesse du pétrin et ajoutez le sel.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte atteigne environ 22°C.
Ajoutez l'huile d'olive doucement.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 24°C.
Laissez reposer la pâte à température ambiante environ 30 minutes.
Divisez la pâte au poids désiré et boulez-la bien serrée. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur, bien couverte.
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante, couverte, pendant au moins 4 heures.
Saupoudrez le plan de travail d'un peu de semoule et façonnez la pâte.
Faites frire la pâte à environ 180°C pendant environ 3 minutes.
Arrosez bien la pâte d'huile chaude et retournez-la de temps en temps pour une cuisson uniforme.