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Poivron grillé avec couscous, mangue, raisins secs et halloumi

Poivron grillé avec couscous, mangue, raisins secs et halloumi, servi avec une sauce au yaourt et à la menthe. Coût approximatif par personne : 2,70 €.Nous comprenons que le coût détermine la marge. C’est pourquoi nos chefs se tiennent à vos côtés pour évaluer ensemble les ingrédients principaux, tels que le poisson, la viande et le gibier & la volaille, qui ont le plus d’influence sur les coûts d’achat. Nous vous inspirons avec des plats savoureux et de saison, afin que vous gardiez un contrôle optimal sur vos achats et mainteniez une marge saine.

Ingrédients

1Poivron

10units.grammeRaisins secs
10units.grammeMangue, en dés
5units.grammeÉpices pour couscous
80units.grammeCouscous

20units.grammeHalloumi

2Feuilles de menthe
50units.millilitrefromage blanc

10units.grammeTatsoï

Préparation

  1. Faites cuire les poivrons à la vapeur pendant 3 minutes au four.
  2. Retirez la peau, coupez le poivron en deux et enlevez les graines.
  3. Faites flamber brièvement l'extérieur avec un chalumeau de cuisine.

  1. Laissez gonfler la semoule de couscous dans de l'eau bouillante.
  2. Assaisonnez avec la mangue, les raisins secs et les épices à couscous.

  1. Coupez l'halloumi en dés et faites-les dorer rapidement.

  1. Hachez finement les feuilles de menthe et mélangez-les avec le fromage blanc.
  2. Assaisonnez de sel et de poivre.

  1. Dressez avec les feuilles de tatsoi.