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Carottes des bois rôties, houmous et pesto de basilic
La cuisine végétale occupe une place de plus en plus importante sur la carte.Il est délicieux de faire rôtir encore un peu la carotte cuite sous vide sur le grill japonais Shichirin et de la servir avec les noisettes, le houmous et le pesto de Medline.Ingrédients
carotte des bois sous-vide
crumble aux herbes vertes
pesto de basilic
houmous
Noisettes grillées
Préparation
- Arrosez les carottes fanes d'huile d'olive.
- Grillez les carottes fanes sur un barbecue japonais ou faites-les rôtir au chalumeau.
- Déposez le houmous dans une assiette creuse et étalez-le joliment tout autour.
- Placez les carottes rôties sur le houmous et saupoudrez d'un peu de fleur de sel.
- Disposez un peu de pesto au basilic tout autour.
- Saupoudrez les noisettes grillées tout autour avec un peu de crumble aux herbes vertes.
- Servez avec une bonne salade estivale.
