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Soft serve Gold Chocolate & Sweet Pistache

Soft serve onctueux avec pistaches croquantes et sauce coco-chocolat chaude qui fige en une fine couche cassante, fini avec de l’or.

Ingrédients

15units.grammeSucre
10units.grammeHuile de coco
50units.grammePistaches

200units.grammeChocolat noir
40units.grammeHuile de coco

Glace soft
Spray doré

Préparation

  1. Faites fondre le sucre avec l’huile de coco dans une casserole.
  2. Ajoutez les pistaches et mélangez bien. Ne laissez pas trop colorer et coupez ou baissez le feu.
  3. Répartissez les fruits secs sur une plaque et faites cuire env. 4 à 5 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
  4. Si souhaité, faites-les revenir brièvement avec du beurre et du sucre et ajoutez éventuellement une pincée de sel.

  1. Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
  2. Maintenez au chaud pour le service à env. 40–45 °C et versez sur la glace soft.

  1. Versez le chocolat sur la glace soft.
  2. Vaporisez le chocolat avec un spray doré.
  3. Décorez avec les pistaches caramélisées.