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Foodxperience

Gold Chocolate & Sweet Pistache Softserve

Cremiges Softeis mit knuspriger Pistazie und warmer Kokos-Schokoladensauce, die zu einer dünnen, brüchigen Schicht erstarrt, mit Gold veredelt.

Zutaten

15units.grammZucker
10units.grammKokosöl
50units.grammPistazien

200units.grammZartbitterschokolade
40units.grammKokosöl

Softeis
Goldspray

Zubereitung

  1. Schmelze den Zucker mit dem Kokosöl in einem Topf.
  2. Gib die Pistazien hinzu und vermische alles gut. Nicht zu dunkel werden lassen und die Hitze ausschalten oder reduzieren.
  3. Verteile die Nüsse auf einem Backblech und backe sie ca. 4 bis 5 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C.
  4. Nach Wunsch die Nüsse noch kurz mit Butter und Zucker anrösten und ggf. eine Prise Salz hinzufügen.

  1. Schmelze die Schokolade mit dem Kokosöl.
  2. Für den Service bei ca. 40–45 °C warmhalten und über das Softeis gießen.

  1. Gieße die Schokolade über das Softeis.
  2. Besprühe die Schokolade mit Goldspray.
  3. Mit den kandierten Pistazienstückchen dekorieren.