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Strudel de légumes aux herbes

Strudel de légumes à base notamment de fenouil, courgette et poivron pointu, préparé avec de la pâte feuilletée fraîche de Tante Fanny.

Ingrédients

150units.grammePuntpaprika
1Rouleau de pâte feuilletée Tante Fanny
1gousse d’ail
150units.grammeCourgette
150units.grammeFenouil
3Huile d'olive
1Oignon rouge
60units.grammeHerbes de jardin mélangées
Origan
2Œufs
150units.grammeCrème fraîche
40units.grammeChapelure
Poivre
Sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220°C (chaleur supérieure et inférieure) et sortez la pâte du réfrigérateur 10 min. avant utilisation.
  2. Mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive avec 1 c. à soupe d'herbes et réservez pour plus tard.
  3. Émincez les légumes.
  4. Faites revenir les légumes et l'ail dans le reste de l'huile, assaisonnez et laissez tiédir.
  5. Mélangez la crème avec les œufs et la chapelure, assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Mélangez avec les légumes et le reste des herbes.
  7. Déroulez la pâte avec le papier cuisson et déposez la garniture au centre.
  8. Laissez un bord libre d'environ 5 cm et badigeonnez le bord avec un peu d'eau.
  9. Rabattez les bords de la pâte du haut et du bas sur la garniture.
  10. Pressez fermement sur les côtés et placez le strudel, pliure vers le bas, sur la plaque de cuisson.
  11. Incisez le strudel en diagonale tous les 3 cm. Faites cuire 35 à 40 min. en bas du four jusqu'à ce qu'il soit doré.
  12. Badigeonnez le strudel encore chaud avec le mélange d'huile d'olive et d'herbes.