HANOS grossiste en restauration

Filet de cerf

Cuisse de chevreuil préparée au barbecue.

Big Green Egg - grille en fonte - 220°C à 250°C

Ingrédients

Gros sel de mer
filet de cerf / tenderloin

Préparation

  1. Parer la viande si nécessaire et saupoudrer de gros sel de mer.
  2. Grillez sur la grille en fonte pendant 12 minutes (4 x 3 minutes).
  3. Enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes.