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Nachos à la cannelle avec compote de pommes, sorbet à la pomme, cheesecake et meringue

Nachos sucrés avec compote de pommes, crème cheesecake, sorbet à la pomme et meringue. Coût approximatif par personne : 2,11 €.

Nous comprenons que le prix de revient détermine la marge. C’est pourquoi nos chefs se font un plaisir de vous accompagner et d’évaluer ensemble les ingrédients principaux, tels que le poisson, la viande et le gibier & volaille, qui ont le plus d’influence sur le coût d’achat. Nous vous inspirons avec des plats savoureux et de saison, afin que vous gardiez un contrôle optimal sur vos achats et mainteniez une marge saine.

Ingrédients

250Sucre
Tortilla wraps
10units.grammePoudre de cannelle

Debic Cheesecake

Confiture pomme-poire

Sorbet pomme Crème de la crème

200units.grammepoudre Silvia
100units.grammeEau

Préparation

  1. Coupez la tortilla en triangles.
  2. Faites frire les chips de tortilla 30 secondes à 160°C.
  3. Mélangez le sucre et la poudre de cannelle.
  4. Sortez la tortilla de la friteuse et saupoudrez de sucre à la cannelle.

  1. Réchauffez la bouteille de cheesecake sous l'eau chaude pour bien détacher la préparation.
  2. Mettez la préparation dans le bol du batteur.
  3. Fouettez la préparation pour l'aérer et transférez dans une poche à douille.

  1. Répartissez la compote sur les chips à la cannelle.

  1. Formez une belle quenelle de glace et déposez-la sur les chips de tortilla.

  1. Mettez la poudre de silvia et l'eau dans le bol du batteur.
  2. Fouettez la préparation pour l'aérer, cela prend environ 5 minutes.
  3. Versez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
  4. Pochez de petits points sur les nachos.
  5. Faites légèrement dorer au chalumeau.