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King crabe avec avocat et grenade
Grâce à sa présentation originale, ce plat paraît bien plus complexe qu'il ne l'est en réalité !Ingrédients
1units.piècesAvocat
1units.piècesGrenade
1units.piècespatte de crabe royal
1units.piècesOignon nouveau
Mayonnaise
Yaourt grec
Moutarde
Vinaigre à sushi
Préparation
- Faites cuire le crabe royal dans un court-bouillon.
- Ouvrez les pattes avec des ciseaux et retirez la chair.
- Mélangez la chair avec la mayonnaise, le yaourt grec, le vinaigre à sushi, la moutarde et la ciboule émincée, puis assaisonnez de sel.
- Coupez l'avocat en fines tranches à la mandoline.
- Nous faisons cela sur un plateau, disposez les tranches en les chevauchant et placez-les dans le surgélateur rapide.
- Coupez-les ensuite à la taille souhaitée et conservez-les bien couvertes au congélateur.
- Déposez la chair de crabe assaisonnée sur l'avocat et roulez bien serré.
- Servez avec de la grenade et du yaourt grec.
