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Limoncello-tjes
Voulez-vous surprendre vos invités à la fin du dîner ? Proposez-leur alors des desserts-snacks !Les desserts-snacks sont de petites créations abordables à partager. Ainsi, vendre un digestif ou un café devient encore plus facile.
Cette recette est présentée lors du livestream « Astuces & conseils de la cuisine HANOS » avec Garry de Boer du 22 mai 2020.
Ingrédients
115units.grammechocolat au citron vert
35units.grammeLimoncello
3units.grammegélatine en feuilles
300units.grammeCrème
1Citron
moule en silicone mini citron
Callebaut ice white
biscuits au citron
colorant jaune
Citron vert
lemon curd
Préparation
- Faites chauffer la crème avec le zeste d'1 citron et la Limoncello.
- Faites-y dissoudre la gélatine et versez le mélange sur le chocolat.
- Mélangez bien le tout.
- Versez le chocolat dans les moules et congelez.
- Faites fondre un peu de chocolat Callebaut ice avec une goutte de colorant jaune.
- Plongez les citrons verts glacés dans le chocolat Callebaut ice fondu et laissez décongeler.
- Cassez les biscuits au citron et disposez quelques morceaux sur une assiette.
- Pochez du lemon curd entre les miettes de biscuits.
- Déposez les Limoncello-tjes dessus et garnissez de quelques zestes de citron et de citron vert.
