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Limoncello-tjes
Voulez-vous surprendre vos invités à la fin du dîner ? Proposez-leur alors des desserts-snacks !Les desserts-snacks sont de petites créations abordables à partager. Ainsi, vendre un digestif ou un café devient encore plus facile.
Cette recette est présentée lors du livestream « Astuces & conseils de la cuisine HANOS » avec Garry de Boer du 22 mai 2020.
Ingrédients
115units.grammechocolat au citron vert
35units.grammeLimoncello
3units.grammegélatine en feuilles
300units.grammeCrème 35%
1Citron
moule en silicone mini citron
Callebaut ice white
biscuits au citron
colorant jaune
Citron vert
lemon curd
Préparation
- Faites chauffer la crème avec le zeste d'1 citron et la Limoncello.
- Faites-y dissoudre la gélatine et versez le mélange sur le chocolat.
- Mélangez bien le tout.
- Versez le chocolat dans les moules et congelez.
- Faites fondre un peu de chocolat Callebaut ice avec une goutte de colorant jaune.
- Plongez les citrons verts glacés dans le chocolat Callebaut ice fondu et laissez décongeler.
- Cassez les biscuits au citron et disposez quelques morceaux sur une assiette.
- Pochez du lemon curd entre les miettes de biscuits.
- Déposez les Limoncello-tjes dessus et garnissez de quelques zestes de citron et de citron vert.
