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Muhammara & burrata kus
Ce baiser est délicieux en « tartinade » avec du pain brioché grillé.Ingrédients
450units.grammeMuhammara
250units.grammeBurrata
Moule en silicone lèvres
500units.millilitreGaspacho
5units.grammePoudre gélifiante Kappa
Flocons de sel
Pain brioché
Préparation
- Mixez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant et versez dans le moule en silicone.
- Placez au congélateur.
- Mélangez tous les ingrédients et faites chauffer en remuant jusqu'à 80°C.
- Plongez le « kus » congelé dans la gelée.
- Laissez décongeler sur du film alimentaire au réfrigérateur.
- Placez le « kus » sur une assiette.
- Parsemez de quelques flocons de sel.
- Servez avec de la brioche toastée.
