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Pannenkoek façon niçoise

Pannenkoek façon niçoise avec thon, artichaut, haricots verts et anchois.

Ingrédients

Bimi
haricots verts
Thon
Tomates
Œuf dur
vinaigrette
Tapenade d'olives
Anchois
Artichaut
tomates tomberry

Préparation

  1. Cuire les crêpes comme décrit dans la recette de base (voir recette de base en bas de page).
  2. Blanchir les haricots verts et le bimi puis refroidir.
  3. Assaisonner les haricots verts avec la vinaigrette.
  4. Couper les tomates en brunoise.
  5. Saisir le thon dans une poêle chaude ou au barbecue puis le trancher en fines lamelles.
  6. Étaler une fine couche de tapenade d'olives sur les crêpes.
  7. Garnir les crêpes avec les haricots verts, l'artichaut, la tomate, le thon, l'œuf cuit, l'anchois et le thon.
  8. Terminer en insérant quelques petites tomates Tomberry aigres-douces entre chaque couche.