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Pomme de terre soufflée Smokey Bastard

Pomme de terre au four avec boneless ribs, cheddar, sauce barbecue et ketchupcrunch.

Ingrédients

Pommes de terre grenaille précuites

Ribs désossés

Crème fraîche
Fromage cheddar
Persil
Croustillant de ketchup
Sauce barbecue

Préparation

  1. Placez les pommes de terre pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
  2. Mettez les pommes de terre dans une boîte à fumée et produisez de la fumée à l'aide de sciure de bois.
  3. Laissez les pommes de terre dans cette fumée pendant environ 10 minutes.
  4. Sortez les pommes de terre de la fumée, coupez le dessus et évidez-les.
  5. Écrasez la chair et réservez.

  1. Faites frire les boneless ribs jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et effilochez la viande.

  1. Mélangez la viande avec la crème fraîche dans la farce de pommes de terre.
  2. Farcissez les pommes de terre avec le mélange.
  3. Râpez le cheddar par-dessus et enfournez à 165°C pendant environ 8 à 10 minutes.
  4. Hachez le persil finement.
  5. Garnissez avec la sauce barbecue, le croustillant de ketchup et le persil.