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Pomme de terre soufflée ambiance mexicaine

Pomme de terre cuite au four avec viande hachée mexicaine, fromage nacho, oignon rouge, crème fraîche, avocat et garnie de truffe mexicaine.

Ingrédients

2.5units.piècesGousse d'ail
1units.piècesÉchalote
500units.grammeBœuf haché
5Épices mexicaines

1Vinaigre à sushi
3Fromage nacho
2Crème fraîche

1Vinaigre à sushi
2sumac
Sel
5Crème fraîche

Pommes de terre
Papier aluminium

Mayonnaise à l’avocat
Truffe mexicaine

Préparation

  1. Ciselez une échalote et hachez l'ail finement.
  2. Faites revenir l'échalote et l'ail.
  3. Ajoutez les herbes.
  4. Ajoutez la viande hachée et le sel fumé.
  5. Faites cuire la viande hachée en l'émiettant.
  6. Ajoutez enfin les grains de maïs.

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le robot jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le robot jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

  1. Faites cuire les pommes de terre en papillote dans du papier aluminium pendant environ 1,5 heure (selon l'épaisseur) à 180°C.

  1. Coupez les pommes de terre en deux.
  2. Garnissez avec la viande hachée mexicaine et la sauce nacho.
  3. Ajoutez le maïs et la truffe mexicaine et réchauffez au four.
  4. Ajoutez l'avocat-mayonnaise et la crème fraîche avant de servir.