Quiche à la betterave rouge avec jeunes pousses d'épinards

Name: Quiche à la betterave rouge avec jeunes pousses d'épinards
Ingredients: 150 units.gramme farine complète; Sel; beurre (pour graisser le moule); 100 units.gramme Farine de maïs; 125 units.gramme beurre froid (coupé en dés); farine (pour étaler); 1 Œuf; perles de cuisson pour la cuisson à blanc; 300 units.gramme Betterave rouge; 200 units.gramme Carottes; 2 gousses d'ail; Poivre noir; 4 Œufs; 1 Jus de citron; Jeunes pousses d'épinards; 2 Huile d'olive; 150 units.gramme Fromage de chèvre frais; 200 units.millilitre Lait; 1 Thym

Quiche à la betterave rouge avec jeunes pousses d'épinards.

La quiche se marie parfaitement avec un Grans Fassian Weisser burgunder ou un Schloss Proschwitz grauburgunder.

Ingrédients

150units.grammefarine complète

Sel

beurre (pour graisser le moule)

125units.grammebeurre froid (coupé en dés)

farine (pour étaler)

1Œuf

perles de cuisson pour la cuisson à blanc

300units.grammeBetterave rouge

200units.grammeCarottes

2gousses d'ail

Poivre noir

4Œufs

1Jus de citron

Jeunes pousses d'épinards

2Huile d'olive

150units.grammeFromage de chèvre frais

200units.millilitreLait

1Thym

Préparation

Pétrir la semoule de maïs et la farine complète avec une pincée de sel, le beurre, 1 œuf et une cuillère à soupe d'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couvrir de film alimentaire et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer le fond d'un moule à tarte et saupoudrer d'un peu de farine.
Étaler la pâte sur un plan fariné en un cercle d'environ 35 cm.
Déposer la pâte dans le moule et presser légèrement les bords.
Piquer la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette.
Recouvrir de papier cuisson et verser les billes de cuisson dessus.
Cuire la pâte 15 minutes au centre du four.
Retirer le papier cuisson et les billes de cuisson et cuire encore 10 minutes.

Peler les carottes et les betteraves rouges et les couper en tranches aussi fines que possible.
Éplucher et hacher finement l'ail.
Fouetter l'ail avec le fromage de chèvre, le lait, le thym et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Assaisonner de sel et de poivre.
Répartir les légumes uniformément sur la tarte.
Verser le mélange d'œufs dessus.
Cuire le tout 30-35 minutes au centre du four.
Laver les épinards et les mélanger avec le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel.
Déposer les épinards sur la tarte et servir immédiatement.