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Pains à burger rouges

Buns rouges vapeur avec salsa de tomates, sriracha épicée et gambas en tempura.

Ingrédients

tomates séchées marinées
Jus de citron vert
Tomates
Échalote

Farine à tempura
Épices d’assaisonnement
Gambas
Jus de betterave

pop-corn au Tabasco
Sauce chili Sriracha fumée
pains buns rouges

Préparation

  1. Mondez les tomates et hachez finement l'échalote.
  2. Mettez tous les ingrédients dans un mortier et broyez jusqu'à obtenir une salsa.

  1. Décongelez les crevettes et épongez-les.
  2. Mélangez la farine à tempura avec de l'eau et un peu de jus de betterave pour une belle couleur, jusqu'à ce que la consistance soit celle d'un yaourt.
  3. Assaisonnez à votre goût avec les épices d'assaisonnement.
  4. Enrobez les gambas de pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

  1. Faites cuire les buns rouges à la vapeur.
  2. Déposez un peu de salsa sur les buns.
  3. Ajoutez un peu de sriracha épicée et disposez les gambas dessus.
  4. Garnissez de popcorn au tabasco.