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Rotolo de bœuf mijoté, céleri-rave, champignons de Paris bruns et taleggio

Rotolo farci de ragoût de bœuf Regiorund. Le coût approximatif par personne est de 3,60 €.

Le rotolo est un plat italien composé de pâtes roulées farcies de différents ingrédients tels que du fromage, des légumes et parfois de la viande.

Ingrédients

0.5Céleri-rave
1units.litreLait entier
1Crème fouettée

400units.grammeRagoût de bœuf Regiorund

0.5Céleri-rave
250units.grammeChampignons de Paris

50units.grammenoisettes

Feuilles de lasagne all'uovo
Taleggio

Préparation

  1. Pelez le céleri-rave et coupez-en la moitié en petits morceaux.
  2. Faites cuire le céleri-rave dans le lait.
  3. Mixez le céleri-rave en crème, ajoutez éventuellement un peu de crème liquide.

  1. Réchauffez le ragoût de bœuf Regiorund et laissez-le égoutter dans une passoire.

  1. Coupez l'autre moitié du céleri-rave en dés de 1 cm et faites-les revenir brièvement dans le beurre.
  2. Coupez les champignons de Paris bruns en quartiers et faites-les également revenir brièvement.
  3. Veillez à en réserver quelques-uns.

  1. Faites griller les noisettes et hachez-les grossièrement.

  1. Déposez une feuille de pâte sur du film alimentaire sur le plan de travail et répartissez dessus un peu de crème de céleri-rave, du céleri-rave poêlé, des champignons de Paris bruns poêlés et le ragoût de bœuf égoutté.
  2. Roulez le tout en rotolo et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Beurrez le plat, coupez le rotolo en tranches et disposez-les dans le plat.
  4. Répartissez le céleri-rave entre et autour du rotolo. Nappez le rotolo de jus du ragoût de bœuf Regiorund.
  5. Coupez de fines tranches de taleggio et déposez-les sur le rotolo.
  6. Faites cuire le tout environ 20 minutes à 180˚C au four.
  7. Terminez avec de fines tranches de champignons de Paris bruns crus et les noisettes.