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Salade de pois chiches noirs

On voit moins souvent des pois chiches noirs, ce qui rend cette salade particulièrement spéciale. Nous terminons la salade avec de la laitue et du poulet effiloché.

Ingrédients

Échalote
mini carottes botte
Gousse d'ail
Huile d'olive
Laitue pommée
sauce Caesar
pois chiches noirs biologiques
Champignons mélangés
Poulet effiloché
Cresson de moutarde

Préparation

  1. Effeuillez la laitue et lavez-la à l'eau froide. Séchez la salade à l'aide d'une essoreuse.
  2. Blanchissez les pois chiches.
  3. Faites revenir une demi-échalote avec une demi-gousse d'ail. Ajoutez les pois chiches et faites-les également revenir brièvement.
  4. Blanchissez rapidement les mini carottes, passez-les dans l'huile d'olive et brûlez-les tout autour au chalumeau.
  5. Assaisonnez la laitue avec la sauce césar.
  6. Mélangez les pois chiches, l'ail et l'échalote à la salade.
  7. Faites sauter le poulet effiloché avec les champignons, l'ail et l'échalote restants, puis incorporez délicatement à la salade.
  8. Servez dans une assiette creuse.
  9. Terminez la salade avec les mini carottes et le cresson de moutarde.