HANOS grossiste en restauration

Porc effiloché cuit sous vide

Porc effiloché cuit lentement à basse température.

Ingrédients

1units.pièceséchine de porc (désossée-parée)
Herbes

Préparation

  1. Enduisez l'échine de porc d'épices sèches.
  2. Mettez l'échine de porc sous vide dans un sac adapté à la cuisson sous-vide.
  3. Faites cuire l'échine de porc pendant 10 heures à une température de 80ºC.
  4. Effilochez la viande après cuisson et servez selon vos envies.