Hollandaise au vadouvan

Name: Hollandaise au vadouvan
Ingredients: 1 Jus d’orange; 1 units.gramme Vadouvan; 25 units.gramme Vinaigre aux herbes; 2 Knorr Garde d'Or sauce Hollandaise

Une sauce hollandaise classique comme base, mais avec une touche surprenante. Dans cette recette, avec l’ajout de jus d’orange et de vadouvan.

Ingrédients

1Jus d’orange

1units.grammeVadouvan

25units.grammeVinaigre aux herbes

2Knorr Garde d'Or sauce Hollandaise

Préparation

Réduisez le jus d'orange de moitié et incorporez le vadouvan.
Chauffez la sauce hollandaise.
Mélangez la réduction d'orange à la sauce hollandaise et versez le tout dans un siphon.
Mettez le siphon sous pression avec une cartouche et gardez-le au chaud au bain-marie.

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