La burrata est originaire des Pouilles, la région du talon de la botte dans le sud de l'Italie. Un fromage doux qui ressemble à la mozzarella, mais encore plus crémeux. De l'extérieur, la burrata ressemble remarquablement à la mozzarella. Quand on tient la burrata dans la main, on ressent une différence notable. La burrata est plus douce. C'est une poche de mozzarella, remplie d'un mélange de crème et de mozzarella jeune finement hachée, ce qui la rend riche et douce en goût.
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