Le T-Bone est idéal pour le barbecue. C'est un morceau de viande fantastique qu'il faut d'abord bien mariner puis griller à haute température. Le T-Bone de cerf a, contrairement à d'autres parties du cerf, une belle couche de graisse. Cette graisse donne à la viande un véritable coup de pouce en saveur.
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