Huître plate de Zélande, le Platte, Belon, huître plate ou huître indigène sont d'autres appellations pour l'huître de Zélande. L'huître plate de Zélande possède la saveur la plus raffinée parmi les huîtres. Cette saveur se développe lentement, car ces huîtres ne sont prêtes à être consommées qu'après 5 à 6 ans de maturation. Elle a une coquille ronde et lisse, dont les tailles sont indiquées en zéros (1/0, 2/0, 3/0, 4/0, 5/0, 6/0, 6/0 Lux). L'huître plate de Zélande est une délicatesse rare, car elle est supplantée par la croissance rapide de la Creuse de Zélande. De plus, l'huître plate de Zélande se reproduit plus difficilement. La saison de l'huître plate de Zélande s'étend de la mi-septembre à avril.
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