Rebello est un jambon italien séché à l’air, élaboré exclusivement à partir du cœur du jambon, également appelé culatta. Sa forme caractéristique en goutte est obtenue grâce à la finition spéciale appliquée durant le processus de production. Le jambon provient de porcs italiens rigoureusement sélectionnés et affine pendant au moins 14 mois. Cela lui confère une saveur raffinée, légèrement sucrée, et un arôme riche.
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