Un en-cas consistant au bœuf effiloché. Tous les ingrédients ont le temps de développer pleinement leurs saveurs. Nous utilisons de beaux morceaux de bœuf maigre, qui cuisent toute une nuit à basse température. Nous effilochons la viande à la main et l’ajoutons au ragoût crémeux, avec des épices et des sachets d’herbes. Les sachets sont garnis de romarin, de thym et de poivre noir.
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