Qu'est-ce que c'est : Émulsifiant à base de saccharose. Le produit est obtenu par la réaction du saccharose avec des acides gras (esters de saccharose). La haute stabilité en fait un stabilisateur idéal pour les émulsions de graisses et de liquides aqueux. Le sucro fonctionne mieux lorsque vous le dissolvez d'abord (à froid) dans une masse aqueuse.
Dosage : maximum environ 15 grammes par 1 litre.
Conseil de conservation après ouvertureKoel en droog bewaren.
Energie (kJ)2702
Energie (Kcal)652
Protéines (gramme)0
Glucides (gramme)47,2
- dont sucre (gramme)47,2
Graisse (gramme)51,5
- dont saturé (gramme)51,5
Sel (gramme)0
Recettes avec ce produit
Nous avons rassemblé plusieurs recettes que vous pouvez préparer avec ce Sucro-émulsionnage
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