BBQ rub voor rund

Een robuuste rub voor rundvlees: krachtig, hartig en diep in umami, maar zonder het vlees te overheersen.

Benodigdheden

300grZwarte peper

140grKnoflookpoeder

80grUienpoeder

25grPaprikapoeder

300grZout

Subtiele, lichte rub met dille, peterselie, venkel, koriander en kombu. Tip: kombu geeft de umamismaak, olie helpt de rub mooi te hechten.

Deze klassieke Texaanse SPG-rub (Salt, Pepper, Garlic) bestaat uit zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Milde allround rub met gerookte paprika, knoflook, ui en kruiden. Tip: citroenpeper voor frisheid, kippenbouillonpoeder voor extra hartigheid.

Milde, lichtzoete rub met gerookte paprika, mosterd, komijn en warme specerijen. Tip: azijnpoeder zorgt voor een frisse, heldere balans.