BBQ rub voor vis

Subtiele, lichte rub met dille, peterselie, venkel, koriander en kombu. Tip: kombu geeft de umamismaak, olie helpt de rub mooi te hechten.

Benodigdheden

5grUienpoeder

18grZout

5grKnoflookpoeder

5grWitte peper

7grPaprikapoeder

15grGedroogde peterselie

12grGedroogde dilletoppen

5grAutomatensuiker

4grFijn gemalen kombu

6grFijn gemalen venkelpoeder

5grKorianderpoeder

Meng alle ingrediënten met elkaar.
Tip: Gebruik kombu voor een diepe, hartige umamismaak. De rub beter laten hechten? Smeer de vis eerst in met wat olie.

Een robuuste rub voor rundvlees: krachtig, hartig en diep in umami, maar zonder het vlees te overheersen.

Milde, lichtzoete rub met gerookte paprika, mosterd, komijn en warme specerijen. Tip: azijnpoeder zorgt voor een frisse, heldere balans.

Milde allround rub met gerookte paprika, knoflook, ui en kruiden. Tip: citroenpeper voor frisheid, kippenbouillonpoeder voor extra hartigheid.

Deze klassieke Texaanse SPG-rub (Salt, Pepper, Garlic) bestaat uit zout, zwarte peper en knoflookpoeder.