Couscous salade met geroosterde zoete aardappel en zwarte boontjes

Couscous salade met geroosterde zoete aardappel en zwarte boontjes met Hellmann's Dressing Klassiek.

Deze Hellmann's klassieke dressing is gemaakt met ingrediënten zoals plantaardige oliën, tuinkruiden en mosterd. Deze vegetarische en veganistsiche dressing is vrij van toegevoegde smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen.

Benodigdheden

625grKnorr Taboulé couscous salade

1lWater

1units.deciliterOlijfolie extra vergine

1kgZoete aardappels

30grOlijfolie

Zout en peper

100grLente uitjes

250grKomkommer

3sttakje platte peterselie

200grpompoen spaghetti

200grzwarte bonen uit blik

3units.deciliterHellmann’s Dressing Klassiek

5grshiso purper cress

Bereiding

Doe de taboulé in een kom en vermeng deze met het water en de olijfolie.
Zet de taboulé voor tenminste één uur afgedekt in de koelkast.

Schil de zoete aardappels en snijd ze in grove stukken.
Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met zout en peper.
Rooster de gesneden aardappels gedurende ca. 20 min op 185°C in de oven.
Snijd de lente-ui in ringetjes en het groene gedeelte in fijne julienne, en zet deze op wat ijswater.
Snijd de komkommer in schuine partjes en pluk de platte peterselie.

Schep de couscous in de bowls. Verdeel de geroosterde aardappel, komkommer, lente-ui ringetjes, zwarte boontjes en de geplukte peterselie over de couscous.
Maak de salade af met de pompoen spaghetti, Hellmann’s Dressing Klassiek, lente-ui groen en wat shiso purper blaadjes.