
Gestoofde hertensukade met rode kool en krokante groenten
Gestoofde hertensukade met rode kool, cranberry's, crème van rode biet, aceto balsamico en krokante groenten.Met de producten van Chef’s Creation bent u verzekerd van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Voor ieder seizoen ontwikkelen we sous-vide bereide producten die een bijdrage leveren aan de kwaliteit én het gemak voor de keukenbrigade. Ook voor dit najaar zijn onze chefs voor u aan de slag gegaan.
Benodigdheden
50grRode kool
30grwildjus
0.12stBakje shiso purper
15grcranberry's
20grSuikersla
160grhertensukade
15mlaceto balsamico crème
90grGerookte bietjes
50grcrème van rode biet en dragon
10grgroentechips
Bereiding
- Verwarm de hertensukade zachtjes in een pannetje samen met de cranberry’s en de wildjus.
- Roer de rode kool warm in een pannetje.
- Doe de crème van rode biet en dragon in een spuitzak en leg warm.
- Halveer de gerookte bietjes.
- Dresseer de componenten samen op een mooi groot bord en garneer met de cress, groentechips en aceto balsamico crème.




