HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Rundersukade met cassoulet van witte bonen, droge worst en lavas

In de zomer is rundersukade perfect om kort te grillen op de barbecue. De circa kostprijs per persoon is €2,43.

Serveer de sukade als een soort ‘boerenschotel’ met een cassoulet van witte bonen, droge worst, passata en lavas.

Benodigdheden

1stGesnipperd sjalotje
2stFijngesneden knoflookteentjes
1stFriese droge worst
400mlPassata
400grWitte bonen
400grBoterbonen
10grLavas

400grRundersukade

Bereiding

  1. Fruit een sjalotje aan met knoflook en gesneden droge worst.
  2. Voeg de passata toe en laat inkoken.
  3. Voeg de uitgelekte bonen toe aan de saus.
  4. Maak af met fijngesneden lavas.
  5. Breng op smaak met peper en zout.

  1. Snijd de al sous-vide gegaarde sukade in plakken.
  2. Verwarm de sukade kort als grillend op de barbecue of 10 minuten in de oven op 160°C.