HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Tostada de Jamón

Krokant aardappelvel als toast, getopt met een romige crème van geitenkaas en frisse sherryazijn, royaal belegd met Jamón Ibérico.Een verrassende sandwich in Spaanse stijl.

Benodigdheden

80grGeitenkaas
Citroenolie (paar druppels)
1units.eetlepelSherry azijn
80grJamón Ibérico
1stAardappelvel
Sinaasappelzeste
20grOlijfolie
100grCrème fraîche
Manchego

Bereiding

  1. Bevochtig de aardappelvellen licht en snijd ze in het gewenste formaat.
  2. Frituur ze circa 5 seconden op 170 °C tot ze krokant zijn.
  3. Meng de crème fraîche met de geitenkaas en klop glad met een garde.
  4. Voeg sherryazijn en citroensap toe en roer tot een gladde massa.
  5. Beleg de aardappeltoast met dotten crème en leg hierop de jamón.
  6. Herhaal met geraspte manchego.
  7. Werk af met extra crème, cressen naar smaak en wat sinaasappelrasp.