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Chorizo- & Jalapeño-Pincho

Knusprige Chorizo und goldbraun frittierte Jalapeño sorgen bei diesem Pincho für eine pikante Note, während getrocknete Tomate und cremiger Schafskäse das Ganze abrunden.

Zutaten

150units.grammChorizo-Cocktail
1Ei (M) (verquirlt)
1Knoblauchzehe
1Olivenöl
2units.grammJalapeño-Paprika
40units.grammTapiokamehl
80units.grammGetrocknete Tomate
8Brotscheiben (getoastet)
Salz
Schnittlauch
Ibérico-Käse
8units.stückSpieße

Zubereitung

  1. Die getrocknete Tomate fein hacken und mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Salz nach Geschmack vermengen.
  2. Die Toastscheiben mit dieser Mischung bestreichen.
  3. Die Jalapeño in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden und die Kerne entfernen.
  4. Die Ringe zuerst in Tapiokamehl, dann in Ei und erneut in Mehl wenden.
  5. Etwa 2 Minuten bei 170 °C frittieren, bis sie goldbraun sind.
  6. Die Chorizo 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig ist.
  7. Mit Schnittlauch und grob geriebenem Ibérico-Schafskäse servieren.